La Chantecler
Née à Oka, une poule pensée pour les hivers d’ici.
Tout commence à la Trappe d’Oka
Au début du XXe siècle, les poulaillers n’étaient pas chauffés. À la Trappe d’Oka, le frère Wilfrid Châtelain voulait développer une volaille capable de bien s’adapter au froid, de pondre même quand les journées raccourcissent et de fournir une bonne chair.
Il entreprend ses premiers croisements en 1908. D’une génération à l’autre, il retient les sujets les plus robustes et les meilleures pondeuses. En 1919, après plus d’une décennie de sélection, il estime avoir obtenu la volaille qu’il cherchait.
Comment la reconnaître ?
La variété d’origine porte un plumage blanc. Regardez sa tête : la crête est basse et compacte, et les barbillons sont petits. Ces parties moins exposées au froid correspondent à ce que recherchait le frère Wilfrid. La Chantecler est une volaille à deux usages, élevée pour ses œufs et sa chair.
Une race patrimoniale du Québec
En 1999, le Québec reconnaît officiellement la poule Chantecler comme une race de son patrimoine agricole, aux côtés du cheval Canadien et de la vache Canadienne.
Pour aller plus loin · Archives de l’Université de Montréal · Loi sur les races animales du patrimoine agricole du Québec
La Chantecler à Ferme Terre d’Héritage
La Chantecler occupe une place centrale dans notre élevage avicole, aux côtés de nos cultures maraîchères. En l’élevant et en racontant son histoire, nous souhaitons faire connaître cette race aux gens qui visitent notre ferme.
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